Kangkung Goreng Belacan

kangkung - dibersihkan
lada
bawang putih - kisar
bawang merah - kisar
belacan - kisar
udang kering -kisar
cili kering - kisar
garam
minyak masak

1. panaskan minyak untuk menumis
2. tumiskan bahan2 yang telah dikisar hingga garing
3. masukkan sedikit air
4. masukkan kangkung dan lada yang telah dipotong
5. tambahkan garam secukup rasa dan biarkan sehingga betul-betul masak

Nasi Goreng Kampung

minyak masak
telur
ikan bilis
nasi putih
bawang putih
bawang merah
cili padi
kicap
fish sauce
garam

1. goreng telur(scramble) dengan sedikit minyak. ketepikan
2. goreng bilis yang sudah bersih hingga garing. ketepikan
3. gunakan sedikit minyak gorengan bilis untuk menumis bawang putih dan bawang merah yang telah dikisar
4. masukkan nasi putih yang telah sejuk kedalam tumisan
5. masukkan cili padi, kicap, fish sauce dan sedikit garam. gaulkan hingga sebati dengan nasi
6. masukkan telur dan bilis yang telah digoreng
7. boleh dihidangkan dengan keropok ikan

Sambal Kentang

ubi kentang (dipotong wedges)

ikan bilis

bawang merah

cili kering

asam jawa

gula

garam

1. goreng ubi kentang dan ikan bilis hingga garing dan asingkan

2. tumis bawang merah dan cili kering yang sudah dikisar halus

3. masukkan sedikit asam jawa, gula dan garam

4. bila sudah mendidih, masukkan kentang dan bilis yang telah digoreng tadi

Kek Batik

200g butter
200g milo
100g cooking chocolate
1 can(small) susu pekat
100g hazelnut (ground)
300g biskut merrie

1. cairkan butter & cooking chocolate
2. masukkan milo, susu n hazelnut ke dalam campuran hingga sebati
3. masukkan biskut merrie yang telah dipatah kecil-kecil ke dalam campuran
4. tuang campuran ke dalam bekas, ratakan dan sejukkan di dalam peti selama 2 jam

Kurzi Ayam Kelantan

1ekor ayam - dipotong kecil

Bahan Perapan
bawang putih
rempah kurzi (i got mine from pasar payang in terengganu)
garam

Bahan kisar
bawang merah
bawang putih
halia
cili kering (cili boh)
rempah kurzi

Lain2
sedikit air
susu cair
susu pekat
tomato sauce
bawang goreng
kismis
hirisan badam
garam

1. goreng ayam yang telah diperap dgn bahan2 perapan hinggan garing. set aside.
2. gunakan sedikit lebihan minyak menggoreng ayam untuk menumis bahan2 kisar
3. setelah tumisan menjadi wangi, masukkan susu cair, susu pekat, tomato sauce hingga mendidih
4. masukkan ayam yang telah digoreng, kismis, badam dan bawang goreng
5. masukkan sedikit garam dan air dan biarkan mendidih

*sesuai dimakan dengan nasi atau roti

Paprik Ayam

isi ayam (dada-dipotong kecil2)
bawang besar (kisar)
bawang putih ( " )
halia ( " )
cili padi ( " )
fish sauce
kicap manis
oyster sauce
chilli sauce
daun limau purut
kacang panjang
carrot
salt

1. perap ayam dengan fish sauce while prepare bahan2 lain
2. tumis bahan2 kisar
3. masukkan ayam sampai masak
4. masukkan kicap,oyster sauce n chilli sauce dan sedikit air
5. masukkan daun limau purut yang telah dicarik
6. tambah garam
7. masukkan kacang panjang & carrot yang telah dipotong panjang2
8. biar hingga mendidih & hidang panas

Pasta Carbonara

spaghetti/linguini (boiled with some salt & oil)
olive oil
1packet(Ramly) minced chicken
3clove garlic
1small packet(emborg) whipping cream
1cube chicken stock (dissolve in a glass of water)
salt
pepper
mixed italian herbs
4slices of cheddar singles (kraft/cheesdale)

1. heat olive oil
2. add in garlic - saute
3. masukkan minced chicken sampai masak
4. masukkan whipping cream & chicken stock sampai mendidih
5. add in mixed herbs and pepper
6. masukkan pasta yang telah dimasak ke dalam sos
7. koyakkan cheese slice dan tabur kedalam pasta
8. gaul sampai all the cheese melt.....yummmy (must be served panas2!)

Beef Lasagna

(A-Beef)
1kg minced beef
1 onion
3cloves garlic
1can tomato puree
salt
mixed herbs/oregano
pepper
olive oil

(B-White Sauce)
1/2 bar butter
1pt fresh milk
some flour

(others)
mozarella cheese-grated
pre-cooked lasagna leaves

(A)
1. guna olive oil utk tumis onion ngan garlic sampai wangi
2. masukkan beef sampai beef jadik brown
3. add tomato puree, salt,herbs & pepper to taste
4. set (A) aside
(B)
5. cairkan butter dalam pan (api kecil)
6. pour in milk
7. masukkan flour bit by bit utk pekatkan sauce (boleh bancuh flour dgn milk dulu utk elakkan mixture jadi berketul-ketul)
8. sediakan bekas/casserole, sendukkan sedikit (A) dan ratakan, sendukkan sedikit (B) dan ratakan atas layer (A), then susun lasagna leaves atas layer (B).
9. ulang layering dan akhirkan dengan layer (B), taburkan mozarella cheese.
10. bakar dalam oven sampai cheese melts......yummmy